Ingredienti

70 g di semolino
200 g di grana grattugiato
4 dl di latte
2 uova
sale
farina
pangrattato
olio

Preparazione

Scaldate il latte in un pentolino antiaderente su fuoco dolce, con mezzo cucchiaino di sale. Quando il latte è caldo versate il semolino a pioggia e lasciatelo cuocere per pochi minuti, mescolando. Quando si è addensato, toglietelo dal fuoco, unitei il formaggio e mescolate a lungo.
Lasciate intiepidire, quindi prelevate una cucchiaiata di impasto e rotolatela fra le mani inumidite. Passate la polpetta nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Quando tutte le polpette sono pronte, friggetele in abbondante olio caldo. Scolate le polpette dorate e appoggiatele su della carta assorbente da cucina.